|
|
Prei Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalot, gesnipperd
3 el olijfolie
4 tomaten, ontveld en kleingesneden
1 teen knoflook, fijngehakt
1 takje verse tijm (alleen de blaadjes)
175 ml droge witte wijn
1 kg prei (alleen het wit), in ringen
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoof de sjalot 5 minuten in een met met de olie en 100 ml water op niet te hoog vuur tot hij zacht is.
Voeg de tomaten, knoflook en tijm toe, doe er zout en peper bij en kook alles een paar minuten op hoog vuur.
Giet er de wijn bij en laat hem verdampen.
Zet het vuur laag en laat alles nog 15 minuten pruttelen.
Blancheer de preien 5 minuten in water, laat ze goed uitlekken, doe ze bij het tomatenmengsel, dek ze af en stoof ze 15 minuten zachtjes.
Verwijder het deksel, kook het eventuele stoofvocht in en schep het gerecht op een warme schaal.
|
|
|